酱香饼的饼（家常千层饼）

作者： 灯头上的小灰尘

千层饼，外酥内软还多层，简单易学，小白进来就学会#美食趣味计划 #葱花千层饼 https://v.douyin.com/JA2QSD5/ 复制此链接，打开【抖音短视频】，直接观看视频！ 这是我在抖音上扒的 上面是原视频 尊重原创 🌹🌹🌹

用料

• 面粉 300克
• 温水 240克
• 酵母 3克
• 油酥
• 五香粉 1勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 面粉 30克
• 酱香饼用料
• 酱香饼的酱 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

酱香饼的饼（家常千层饼）的做法步骤

步骤 1

300g面粉＋3g酵母 240g温水（水温65°左右） 少量多次加水

步骤 2

待面粉成团 这会不用揉 直接发酵 我是早起用所以发酵了一晚 当时用的话等面团发酵2倍大就OK了 具体时间要根据室温决定

步骤 3

…… （睡觉） 早上起来就是这个样子

步骤 4

准备油酥 面粉+盐+十三香 用热油（油冒烟）浇 搅拌均匀

步骤 5

把发酵好的面取出在案板上整理 一分三份 （适当多放一些干面粉，防止粘板） 屋里太冷的话记得把盆里的面团盖上 不然容易干皮

步骤 6

取其中一团擀成厚度均匀的圆形薄饼 油酥均匀刷在饼上 划几道口子😃（此处只可意会🤣）

步骤 7

具体操作如图👆所示

步骤 8

电饼铛起锅刷油 把饼胚平整的放在锅里 饼胚上层少量刷油 盖盖儿1-2min翻面 再次烙1-2分钟出锅 家常饼到此结束啦🤡 下面👇是酱香饼的最后步骤

步骤 9

饼胚翻面后已经变成金黄色 此时刷酱 把酱均匀的刷在饼上 撒上一点葱花再盖盖儿等1-2分钟 （这一两分钟就是上面烙饼翻面后那一两分钟） 不要被误导哦

步骤 10

完美 给同事带了一顿豪华早餐 得到了一致好评 满满的成就感哦 😏😏😏

步骤 11

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酱香饼的饼（家常千层饼）的小贴士

我的电饼铛是单面的，所以要翻面 如果是那种双面的要把握好时间哦 因为我没用过那样的，所以我也不知道具体多久。 不过我妈说了，饼胚鼓起来了就是熟了😂 （此处只可意会，不可言传）

菜谱创建时间：2020-09-19 09:00:35