红烧排骨

作者： 大长腿厨娘

用料

• 排骨 600-1000克都可以
• 熟鸡蛋 3个
• 土豆 1个
• 宽粉 几根
• 桂皮 半块
• 姜片 5片
• 八角 3个
• 香叶 1片
• 生抽 5勺（1勺约8g）
• 料酒 1勺约8g
• 红烧酱油 1勺约8g
• 白糖 8克

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅焯水，

步骤 2

水开关掉火

步骤 3

用冷水冲洗，将排骨洗干净

步骤 4

捞出沥干备用

步骤 5

土豆切块放入水中

步骤 6

将桂皮，香叶，姜片，八角放入碗中，我加了一根干辣椒，和草果。草果没有可以不加。

步骤 7

加入凉水泡着

步骤 8

起锅热油，下排骨煸炒

步骤 9

1勺红烧酱油

步骤 10

1勺白糖炒匀上色。

步骤 11

倒入刚才的大料和大料水，在添点凉水没过排骨。最好一次添够水。

步骤 12

5勺生抽

步骤 13

1勺料酒。中小火慢炖。

步骤 14

将熟鸡蛋剥开，排骨炖上十分钟后放入鸡蛋

步骤 15

熟鸡蛋和土豆一起放入锅中。

步骤 16

看个人口感，我炖了50分钟刚好，想吃硬一点可以炖40分钟。炖了50分钟后放入宽粉，宽粉熟了大火收汁。口味重的可以在放一勺盐。

步骤 17

出锅。

红烧排骨的小贴士

1.能吃辣的可以多放几个干辣椒。 2.不吃宽粉可以放点鲜豆腐，味道也不错。

菜谱创建时间：2020-09-18 21:51:11