一次发酵～金沙咸蛋黄肉松吐司

作者： 佳辰良缘

虽然是一次发酵的懒人版吐司，但是因为加入了味好美金沙咸蛋黄和肉松的夹心，味道不是一般的棒哦。

用料

• 面团：
• 高筋粉 270g
• 纯牛奶 140ml
• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 食用盐 3g
• 耐高糖干酵母 3g
• 黄油 30g
• 白砂糖 35g
• 夹心馅料：
• 味好美金沙咸蛋黄调味料 15g
• 肉松 15g
• 此份量可以做两个250g的吐司

一次发酵～金沙咸蛋黄肉松吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料，除黄油和盐以外，其他材料都放到厨师机桶内，低速混合一下，然后中速揉出粗膜。

步骤 2

加入回温后的黄油和盐，低速搅打融合。

步骤 3

高速揉出手套膜。

步骤 4

面团平均分为二份。

步骤 5

肉松可以稍微加工的细点儿，因为量不多，家里料理机太大，不够刷机器的功夫，所以我就用刀稍微切了一下，然后跟味好美金沙咸蛋黄调味料混合拌匀备用。

步骤 6

取一个面团，擀成长条状。

步骤 7

抹上咸蛋黄肉松馅料，卷起，另一个面团同样操作整形。

步骤 8

放入吐司盒，发酵环境温度30℃，湿度75%，发酵到模具九分满即可，表面喷水，撒上白芝麻。

步骤 9

烤箱提前180℃预热，我用的低糖吐司盒，时间大约25分钟左右，中途观察上色程度，根据情况加盖锡纸。

步骤 10

出炉轻震一下，脱模晾凉，切片开吃😄

菜谱创建时间：2020-09-18 20:38:40