老洛阳米线

作者： 爱吃糖的翠花

用料

• 米线 克
• 鸡胸肉 两块
• 鸡架或者鸡腿 1只
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 香菇 适量朵
• 韭菜或者香菜 适量
• 咖喱粉 适量

老洛阳米线的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉和香菇切粒，放油然后下鸡胸肉放入酱油炒一下，放香菇炒一下，放入豆瓣酱炒一下，加入高汤没有加水，尽量多谢汤汁，稍微滚一下加入盐调味，盐可以多点，稍微咸一些。

步骤 2

鸡腿或者鸡架，加入清水，放入一点料酒，花椒粒，生姜熬汤。

步骤 3

碗中放入盐和咖喱粉还有韭菜碎，也可以放入紫菜，米线头天晚上泡上，这时候只需要在鸡汤里面烫一下，大约十几秒就可以了。放入碗中加入鸡汤，最后放上鸡块就可以了。

步骤 4

美滋滋。

菜谱创建时间：2020-09-18 18:50:13