麻婆豆腐

作者： 墩儿墩儿

喜欢吃嫩豆腐和肉的我，又不是很喜欢吃辣，在好吃和最大程度保护豆腐的情况下，做这个菜是必然的了，对了我不吃葱，呵呵

用料

• 嫩豆腐
• 郫县豆瓣
• 葱
• 姜
• 蒜
• 胡椒粉
• 猪肉
• 红辣椒
• 生抽
• 盐
• 味精

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成1.5CM的方块，然后再热水里焯一下，主要是保证豆腐的完整，豆腐比较嫩

步骤 2

猪肉热水焯一下去血水，然后切丁备用，葱姜蒜切好备用，葱一部分备用

步骤 3

锅里倒油，加入备好的肉丁，翻炒，将葱姜蒜爆香

步骤 4

肉丁微黄，加入郫县豆瓣 ，炒出红油

步骤 5

加入豆腐，稍微在红油里染色，然后加入高汤

步骤 6

收汁加入生抽，盐，胡椒粉

步骤 7

最后味精起锅根据喜欢加入葱

麻婆豆腐的小贴士

嫩豆腐可以再热水里焯一下，不容易碎掉

菜谱创建时间：2012-09-04 01:19:52