广式豆豉蒸排骨

作者： 家有米豆

这样蒸的排骨很入味，也很香嫩，最重要的是很省时间。

用料

• 小软骨 350克
• 料酒 20克
• 油 10克
• 蚝油 6克
• 生抽 15克
• 糖 6克
• 盐 2克
• 生粉 30克
• 蒜 8瓣
• 豆豉酱 2勺

广式豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

小美洗肉，5分钟/50度/V5， 不洗都不知道肉有多脏。50度洗肉很完美。

步骤 2

把调料放入，慢慢按摩一下软骨，混合均匀，最后一步再放生粉混合。腌制至少一个小时。

步骤 3

差不多快腌制好的时候，开始准备炒酱。把蒜放进主锅，3秒/V5切碎。

步骤 4

把豆豉酱放入切好的蒜，少加点油，开始爆香程序。3分钟/温度V/V1把蒜和豆豉一起爆香。

步骤 5

爆香好的酱料再和腌制好的排骨混合好。

步骤 6

放入蒸箱，我上层同时蒸了小米和大米混合的主食。蒸箱100度蒸25分钟。

步骤 7

10分钟后，主食就好了，先取出冷却。

步骤 8

蒸箱的完美控温，使排骨口感非常嫩。

菜谱创建时间：2020-09-18 12:55:53