肠灌肠

作者： 羊奶家常菜

【食材介绍】肠灌肠是闽南风味的美食之一，但动物内脏的胆固醇比较高，嘌呤也相对高，偶尔吃点调节美食和舒畅心情就好！

用料

• 猪肠子 500克
• 盐 9克
• 面粉 15克
• 姜 3片
• 葱 3根
• 白萝卜 1根
• 面 100克
• 酱油 1勺

肠灌肠的做法步骤

步骤 1

洗净的猪肠子

步骤 2

菜市场老板娘帮忙洗净并完成肠灌肠任务

步骤 3

待下锅的肠灌肠，锅里煮开继续用小火煮30分钟

步骤 4

煮熟后的肠灌肠，缩小后好像被厨娘偷吃般减少体积

步骤 5

肠灌肠切段，准备下锅美味

步骤 6

举一还三的煮法一：白萝卜切块，整装待发～

步骤 7

白萝卜切块用煮肠子的汤头再煮5分钟，让白萝卜更有味道

步骤 8

再下盐并五花肉羹和肠灌肠，最后葱花调味调色，闽南风味的肠灌肠白萝卜汤就此完美。

步骤 9

举一还三的做法二：肠灌肠汤面，天气热胃口不好，这样做午餐也挺好吃的！

步骤 10

炒花生米

步骤 11

来一碗白萝卜肠灌肠汤面！（白萝卜凉性足，所以加点炒花生米刚好中和又刚好香气扑鼻）

肠灌肠的小贴士

盐和面粉是用来洗涤猪肠子的，猪肠子市场价每斤22元，洗干净每斤30元，做好的肠灌肠每斤多少钱未知！

菜谱创建时间：2020-09-18 12:19:41