❗皮薄馅大❗韭菜馅饼

作者： 美食顺风车

家常韭菜饼是一道菜肴，制作主料有面粉和韭菜，制作方法是韭菜和配料切好一起搅拌均匀，面粉和面擀成面皮，然后把馅儿包起来，煎熟即可 小的时候妈妈经常做韭菜馅饼，为了解馋，今天也自己尝试一下 喜欢吃面食的朋友也可以试试试其他的哦 流心红糖饼http://www.xiachufang.com/recipe/105991179/ 发面千层饼http://www.xiachufang.com/recipe/105962210/ 松软香甜——玉米饼http://www.xiachufang.com/recipe/105886177/ 养胃山药饼 http://www.xiachufang.com/recipe/105933836/ 软糯香甜——红薯饼 http://www.xiachufang.com/recipe/105921106/

用料

• 面粉 310克
• 开水 150克
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 5个
• 黑木耳 适量
• 虾皮 1把
• 香油 1勺
• 盐 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 十三香 1勺
• 糖 1勺

❗皮薄馅大❗韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

❣️准备好所有食材 ❣️韭菜➕鸡蛋➕木耳➕虾皮➕面粉➕水 ❣️盐➕糖➕生抽➕蚝油➕十三香➕香油

步骤 2

❣️和面 ❣️面粉加入开水，不要一次都加进去 边加水，边用筷子搅拌，搅拌絮状

步骤 3

❣️搅拌成絮状，开始揉面，揉成光滑面团

步骤 4

❣️面团用大碗或者布盖住(防止面团外表干)发酵一会儿

步骤 5

❣️打鸡蛋液，放半勺盐，搅拌均匀 ❣️起锅烧油，油七分热加鸡蛋液，然后用筷子不定时搅拌成块，最后搅拌成小块即可盛出备用

步骤 6

❣️韭菜切段，韭菜段不要太长，不然不好吃哦 ❣️木耳切成小丁

步骤 7

❣️韭菜，鸡蛋，木耳放一块，加虾皮

步骤 8

❣️调馅儿 ❣️一勺十三香➕一勺盐➕一勺糖➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺香油，搅拌均匀

步骤 9

❣️一定要把把馅儿搅拌均匀哦

步骤 10

❣️面板撒上面粉，去面团，不断的揉面，让面更劲道 ❣️把面团揉成长条状 ❣️切成等大的面块，撒上面粉(防止粘一块哦)，盖上布(防止面块变干)

步骤 11

❣️取一个面块，揉成圆形面团，均匀擀成面皮(中间厚，边缘薄)

步骤 12

❣️面皮上加适量的馅儿，不易过多，也不能太少(多容易露馅儿，少了不好吃哦) ❣️像捏提花包一样，一次转动捏住

步骤 13

❣️馅饼反过来，放在撒好面粉的面板上

步骤 14

❣️起锅刷油(平底锅，不粘锅最好哦)，油七分热，放入馅饼，中火加盖烙饼

步骤 15

❣️等一面煎至金黄色，翻面加盖继续

步骤 16

❣️两面都变成金黄色，再焖两分钟，让馅饼熟透

步骤 17

❣️可以出锅啦

步骤 18

❣️简单易懂，营养早餐

步骤 19

❣️皮薄肉厚，味道鲜美

步骤 20

❣️开动吧

❗皮薄馅大❗韭菜馅饼的小贴士

❣️和面时，加水一边加水，一边搅拌 ❣️全程中火烙饼 ❣️出锅前焖两分钟

菜谱创建时间：2020-09-18 07:15:22