肉松面包

作者： 石头娘

最喜欢吃里面的沙拉酱O(∩_∩)O哈哈~

用料

• 汤种料：鲜奶 85克
• 高粉 15克
• A：高粉 170克
• 中筋面粉 80克
• 干酵母 5克
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 20克
• 全蛋 52克
• 牛奶 85克
• B：花生油 38克
• C：全蛋液 少许
• 白芝麻 少许
• 葱花、肉松、沙拉酱 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火100加热30秒，取出，稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出，搅拌，直至加热搅拌至出现波痕，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后使用，不过冷藏24个小时后再使用，保湿效果更好；

步骤 2

A材料加一步混合成稍光滑面团加入B揉至完全阶段，放温暖处发酵至2.5倍大

步骤 3

用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止

步骤 4

表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻

步骤 5

刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可

步骤 6

烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，放入冷藏定型；

步骤 7

拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可

菜谱创建时间：2012-09-03 23:06:34