梅菜扣肉

作者： 大芳来了

突然馋梅菜扣肉了，去超市买五花肉，没有大块肉了，只有一条一条的，不能等了，将就做红烧肉状扣肉吧

用料

• 梅干菜 手抓两把
• 五花肉 650克
• 白糖 2勺
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 姜 一块
• 蚝油 2勺
• 盐 适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切大块

步骤 2

梅干菜泡水

步骤 3

锅里放水葱姜烧开放五花肉，煮10分钟

步骤 4

五花肉捞出控水，酱油抹全身，若是带皮五花肉，皮扎眼抹酱油

步骤 5

平底锅不放油，五花肉全身煎至金黄色，小火慢煎，煎出好多油，带皮五花肉皮朝下煎

步骤 6

煎至两面焦黄好后，切小块，放生抽老抽蚝油糖腌一下，大块肉的切片腌15分钟

步骤 7

腌好后皮朝下摆盘

步骤 8

忘拍炒梅干菜。梅干菜攥水，葱蒜爆锅后加盐胡椒粉什么的翻炒，最后倒一点泡梅干菜的水，一点啊，就是别让梅干菜太干了就行，炒好后铺在五花肉上。

步骤 9

上锅蒸1个半小时，肉加梅菜的香味，入口即化，汤泡米饭巨下饭呢

菜谱创建时间：2020-09-17 22:17:42