黄豆清洗干净后沥干水。
放入锅中小火慢炒,至颜色微变深和出香味,(也可以选择放入烤箱,设置160度/10分钟)。
熟黄豆放凉后与20克冰糖一同放入主锅,设置1分钟/速度10,打磨成粉状,盛出备用。
放入糯米粉、玉米淀粉、甜豆浆/燕麦奶、椰子油(如果使用素黄油,需调整到蒸完面团再放黄油)。设置1分钟/速度4.5,混合至无干粉状态。
在蒸盘上垫烘焙纸,倒入混合好的面糊。 清洗主锅,加入600克热水,加上蒸锅,设计25分钟/varoma/速度1。
蒸好后,取出蒸盘,放入素黄油,用刮刀棒翻动面团。(如果不使用素黄油就忽略此步骤)
面团凉到手能承受的温度后马上开始把面团揉光滑,一定要带一次性手套,柔到黄油完全被面团吸收。(不使用素黄油就忽略此步骤)
略擀开后切块,粘上熟黄豆,就是非常美味的奶香麻薯了,可以根据自己喜欢甜度再撒上冰糖粉。
擀成方形,擀的过程中如果有些沾就撒一些熟黄豆粉。
铺上红豆沙,尽量抹平,(红豆沙馅的配方之前在下厨房分享过)。
卷起来,滚上一层熟黄豆粉。
用锯齿刀切断,即可以品尝😍。
1.后期想增加黄豆粉的甜度,可以直接撒入糖粉即可。 2.素黄油和椰子油二选一即可。