湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)

作者： A歌里繁华i

用料

• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蒜 3瓣
• 蒜苔 一把
• 腊肉 250克
• 小米辣椒 4到5根，吃辣多放

湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)的做法步骤

步骤 1

放水煮开，腊肉煮5到10分钟。 捞出放入凉水备用(凉水冷却下，切的时候不烫手)

步骤 2

水不用倒可以继续倒入蒜苔煮一下，时间充足电费燃气费多的可以重新倒水煮。。 煮2到3分钟捞出倒入凉水冲洗下，降降温。

步骤 3

腊肉切片备用，也可以切丁，形状尽量小一点

步骤 4

葱，小米椒，蒜切好备用

步骤 5

锅内倒入猪油，可以多一点，油热后滋滋 再倒入蒜末抄香

步骤 6

然后倒入辣椒炒到冲鼻子，

步骤 7

然后倒入蒜苔翻炒，大火翻炒5分钟左右，不要烧锅了。

步骤 8

倒入蒜苔翻炒，差不多也要翻炒5分钟。然后倒入一勺生抽 和一勺老抽。 继续翻炒1分钟 最后加点小葱翻均匀出锅即可。

菜谱创建时间：2020-09-17 20:26:13