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南瓜亚麻籽吐司(一次发发酵,柔软拉丝)的做法

南瓜亚麻籽吐司(一次发发酵,柔软拉丝)

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作者: 厨房那猫
厨房那猫
为了消耗家里的南瓜做的,没想到超级无名好吃,而且一次发酵,省不少时间!小朋友超级喜欢吃,每个礼拜至少得做两次😁😁😁

用料

南瓜亚麻籽吐司(一次发发酵,柔软拉丝)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放牛奶,鸡蛋(鸡蛋大小不一,建议称重35克为宜!我买的小土鸡蛋,一个35克左右,超市的一般50-60克一个了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶粉,糖,炼乳,南瓜泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉拌均

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入耐高糖酵母,揉均揉透(手揉大概15-20分钟),有厨师机就省事多了😁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,揉均

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐,揉均,此步骤揉好能出手套膜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团能出薄手套膜哟~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团,擀薄擀平整,抹上南瓜泥馅(南瓜泥稀的话可以小火加热变浓稠如上视频状态即可,不可以太稀)不想加淀粉的,加南瓜粉更棒!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上南瓜泥后折叠,切条

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团条卷卷,对折捏紧,放入土司盒,包好保鲜膜,烤箱35度发酵,30-40分钟,(发至8分满即可)土司盒旁边放杯水

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,刷上蛋黄液(一个蛋黄加点点水:一点点哟) 烤箱功能调整为烘烤模式,烤箱预热上下管160度,10分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上杏仁片,撒上亚麻籽(我用的生亚麻籽)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下150度,40分钟! 以上温度和时间仅供参考! 每个烤箱的脾气都不一样,请根据自家烤箱的脾气进行调整哟!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发一个我用的南瓜图,这种南瓜比长南瓜水份稍微少些,更粉嫩,更重要的没有那种纤维丝,颜色更好看

南瓜亚麻籽吐司(一次发发酵,柔软拉丝)的小贴士

此方为是发酵一次就可以的,所以面团必须揉透,最好出薄手套膜,注意发酵状态,8分满即可!

菜谱创建时间:2020-09-17 11:27:55
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