鸡腿肉去骨,加姜山葱段料酒煮熟。放一旁静置变凉(也可过凉水)煮的过程调酱汁。将鸡腿肉切成大小适中的段,淋上酱汁即可。
酱汁做法 辣椒粉一勺、芝麻一勺、花椒粒一勺、小米椒一勺、青椒圈一勺、葱沫、蒜末。热油淋上,激出香味。加入生抽三勺、香醋一勺、耗油一勺、糖半勺、香油一勺,搅拌均匀。觉得稠了可加水。