云腿白酥饼

作者： wenbaby711

云腿月饼中尤其钟爱白皮酥饼，层层酥脆加之陈年宣威火腿的香味，月圆之夜与家人共享团圆之美。

用料

• 云腿馅
• 火腿 300克
• 蜂蜜 55克
• 砂糖 100克
• 猪油 100克
• 中筋面粉 110克
• 酱香白酒 3克
• 酥皮
• 中筋粉（水油皮） 120克
• 猪油 40克
• 水 45克
• 砂糖 35克
• 中筋粉（油酥） 100克
• 猪油 45克

云腿白酥饼的做法步骤

步骤 1

2年以上陈年火腿取中段

步骤 2

切成1厘米厚片，入锅蒸15分钟放凉

步骤 3

放凉后切成小丁，口感更好

步骤 4

火腿丁里放入砂糖，蜂蜜、酱香白酒拌匀，冷藏腌制12小时以上。腌制好后加入炒熟的中筋粉、猪油拌匀待用

步骤 5

酥皮制作：水油皮所有材料搅打成光滑面团，盖保鲜膜松弛15分钟，油酥材料混合均匀揉制成团盖保鲜膜松弛15分钟。 松弛好的面团各分成20个剂子，油皮包裹住油酥捏紧擀平卷起松弛15分钟，再擀平卷起松弛15分钟即可包馅。 馅料分成20g一个搓成团，包馅的时候一定注意捏紧捏紧。 烤箱170度烤30分钟即可。

步骤 6

今年增加了中国福🧧

步骤 7

把传统文化融入到传统手作美食里真是很开心。

步骤 8

我选用的火腿精瘦肉占90%，很香不油腻。

步骤 9

满满的瘦肉

步骤 10

㊗️大家中秋团圆幸福美满。

云腿白酥饼的小贴士

说明不够细致的地方有疑问欢迎留言。

菜谱创建时间：2020-09-17 09:33:51