草莓戚风

作者： 太阳-263

用料

• 蛋白 48克
• 蛋黄 30克
• 绵白糖 36克
• 牛奶 25克
• 色拉油 22克
• 玉米淀粉 4克
• 低筋粉 30克
• 香缇奶油
• 淡奶油 100克
• 绵白糖 10克
• 香草籽 2克
• 香蕉果蓉 30克

草莓戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶加色拉油搅拌均匀后加入粉类搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄

步骤 3

搅拌成图中这种浓稠的面糊

步骤 4

蛋白分次加入绵糖打发

步骤 5

打发至中性

步骤 6

加入1/2的蛋白到蛋黄中翻拌至大理石纹路后，加入剩余的蛋白

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

用裱花袋将面糊装入模具五分满 上火170，下火150，烤17分钟

步骤 9

烤好后取出冷却脱模 淡奶油加绵白糖打发，和香蕉果蓉翻拌均匀，挤在蛋糕上最后放上草莓做装饰

步骤 10

放一张老师的板书，怕我配料打错了

菜谱创建时间：2020-09-17 08:38:28