杂粮无糖椰丝卷

作者： Ccbb18

最近CC总说想吃蛋糕，一个人带娃实在没有那个空闲去打发蛋白倒腾，给他做了次馒头以后，他居然管馒头喊“小蛋糕”，嘿嘿，做馒头可省心多了，所以多做各种花样的“小蛋糕”成了近期主方向😘

用料

• 馒头
• 高筋面粉 230克
• 荞麦粉 50克
• 黄油 20克
• 提子干 20克
• 牛奶 120克
• 酵母 2.8克
• 椰丝馅
• 黄油 20克
• 椰丝 60克
• 奶酪 20克
• 鸡蛋 1个

杂粮无糖椰丝卷的做法步骤

步骤 1

把做馒头的所有材料（除了酵母）倒入面包机内桶放进冰箱冷藏，等所有东西都冰凉凉以后拿出来，放进面包机里，选择功能14自动揉面，到了发酵程序以后拿出来盖上保鲜膜，进冰箱冷藏发酵，实际上有时间连续操作，就是整个程序完了（大概1小时）以后拿出来就行，但是夏天还是得关注发酵状态，免得发过了。

步骤 2

揉面期间就可以准备椰丝馅，把所有材料混合拌匀就可以冷藏起来，等面包发酵好了就能用，如果是连续操作就不用冷藏了 ps:黄油要软化，奶酪要切小块

步骤 3

拿出面团，如果还没有发酵到两倍大可以拿出稍微回温，等到两倍大的时候再继续，如果已经发酵好了就可以取出排气擀平，把椰丝馅均匀铺上去，卷卷卷，再切分开就可以放进暖水锅里二次发酵，大约20-25分钟后开火蒸，大火20分钟即可。 我家蒸笼小，放了一些到烤箱里烤，180℃烤了大约20分钟，有点过了，烤的吃起来比较干，还是喜欢蒸的口感。

步骤 4

出炉啦～～～

菜谱创建时间：2020-09-16 22:21:22