荷叶蛤蒌腊味饭&蛤蒌的日常处理食用方法（懒人简易版）

作者： 熙_windy

蛤蒌，两广地区的一种常见药食两用食材，有胡椒的清香味，对女人来说有很好的消炎暖宫作用。 雷州半岛的湛江市更是日常喜好这种特殊的植物制作的各种主食🤗这里详细了解这个植物该怎么做！

用料

• 蛤蒌的处理
• 蛤蒌叶 适量
• 动物油（鸡油+猪油最好） 适量
• 荷叶蛤蒌腊味饭（食材随喜加减）
• 荷叶 1张
• 腊鸭腿肉 半只
• 腊肠 1根
• 香菇 5朵
• 虫草花 5克
• 熟蛤蒌叶 1小把
• 大米 1杯
• 清水 适量

荷叶蛤蒌腊味饭&蛤蒌的日常处理食用方法（懒人简易版）的做法步骤

步骤 1

原生态的蛤蒌，都是野生的，公园里，路边都有，超级多。 一年四季都可以采摘，但是最佳的采摘时机是清明前后，嫩叶多非常好吃。

步骤 2

只挑嫩叶采摘。

步骤 3

看看这鲜嫩多汁。 图是4月初采摘的。

步骤 4

分不清蛤蒌叶和其他野草的，请看这个高清大图。

步骤 5

摘回来的蛤蒌叶，要去除茎和老叶，洗去杂质泥沙。

步骤 6

用刀细细地切碎。

步骤 7

用动物油炒制发黑脱水，这一步需要有耐心，小火慢慢地焙炒。 鸡油+猪油炒制最为清香可口。 炒好的蛤蒌叶可以放冰箱冷藏，保存很长一段时间。

步骤 8

做饭的步骤： 腊鸭剔骨取肉。

步骤 9

骨头留着吊汤头，腊鸭肉切成粒。

步骤 10

大小差不多这样。

步骤 11

干荷叶一张，如果能摘到新鲜荷叶那就更好。

步骤 12

电饭锅底部涂一层花生油或者芝麻油，防止荷叶太干黏锅底。

步骤 13

荷叶铺在电饭锅里。

步骤 14

淘米，加入适量蛤蒌叶，喜欢可以多放。

步骤 15

菇类泡发，香菇切小粒。

步骤 16

下油锅炒香。 这一步可以省略，不是必须的，只不过我觉得炒一下会香一点。

步骤 17

所有食材入锅，把泡香菇的水倒进去。

步骤 18

荷叶包好，煮饭程序。

步骤 19

完成，荷叶都变色了。

步骤 20

超级香😍

步骤 21

开吃。

步骤 22

如果不加荷叶，就是蛤蒌腊味饭，也是一样的好吃。

步骤 23

闻到香味了吗？(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

步骤 24

开动！

菜谱创建时间：2020-09-16 22:20:59