75克螃蟹蛋黄月饼

作者： 梨屏

8个75克月饼的量，4:6的比例，皮30克，馅45克

用料

• 低粉 125/130克
• 转化糖浆 85克
• 油 30克
• 枧水 2克
• 咸蛋黄 8个
• 豆沙馅 根据蛋黄的克数
• 中筋面粉 克

75克螃蟹蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

皮和好，松弛一小时(忘了拍图了😂😂😂)

步骤 2

分皮，分馅，包，压模

步骤 3

烤箱180°预热，进烤箱前喷点水防止开裂，先烤5分钟定型，出来刷蛋液，薄薄一层即可，在烤10-12分钟

步骤 4

有点炸开了😓😓😓

菜谱创建时间：2020-09-16 15:53:15