零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱🈵

作者： 阳春白雪小食光

用的鸡胸肉代替里脊肉，做法简单，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃 炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手

用料

• 鸡胸肉 1块（240克）
• 腌制鸡肉料配比✅
• 盐 2-3克
• 鸡汁或鸡粉 0.5汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白胡椒粉 2克
• 鸡蛋 1个（小）
• 料酒 1汤匙
• 糖 1克
• 玉米淀粉（裹鸡肉用） 适量
• 糖醋汁配比✅
• 番茄酱 5汤匙
• 水 4汤匙
• 白糖 3汤匙
• 白醋 2汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙

零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱🈵的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块，约半斤重，去筋膜，多余的肥油

步骤 2

横着片成三片

步骤 3

切成条状

步骤 4

盆中放入鸡肉条加盐，糖，白胡椒粉，鸡汁，蚝油，料酒，一个鸡蛋

步骤 5

搅拌均匀，腌制一个小时以上

步骤 6

酸甜汁配比，图片中小汤匙大小为一勺

步骤 7

番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+1勺玉米淀粉

步骤 8

腌制好的鸡肉粘上干的玉米淀粉

步骤 9

全部裹好以后开始炸肉

步骤 10

油温7成热下锅炸，中火炸2分钟左右

步骤 11

两面金黄后捞出来

步骤 12

全部炸完放入盘中备用

步骤 13

锅中放入配好的酸甜汁（无需放油）

步骤 14

煮出来泡泡状放鸡肉（如果感觉汁比较稀可以再加一点玉米淀粉水）

步骤 15

放入鸡肉快速翻炒几下关火

步骤 16

撒熟白芝麻装饰，酸甜可口的糖醋里脊就做好了

零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱🈵的小贴士

1.肉类可以用猪里脊，鸡胸肉，牛里脊都可以 2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了 3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水 4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调 5. 本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷🙏🏻

菜谱创建时间：2020-09-16 14:11:27