麻婆豆腐（老干妈版）

作者： 被逼成大厨

麻辣鲜香，下饭神菜，老公的最爱，今天家里没有豆瓣酱就直接用老干妈炒，味道绝对和豆瓣酱一个味

用料

• 老干妈 1勺
• 鸡肉沫（猪肉沫，牛肉沫） 适量
• 豆腐 1块
• 花椒粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 生抽 1勺
• 生粉 半勺
• 蒜 2瓣
• 葱 半根

麻婆豆腐（老干妈版）的做法步骤

步骤 1

豆腐洗干净切一厘米的方块，水干放入水中焯两分钟（可以不焯水，个人觉得外面卖的时候摆那儿那么长时间，还是焯一下好），捞出备用

步骤 2

锅里放油，加入蒜末葱末，炒出香味加入肉沫，我加的鸡肉，随意换。

步骤 3

肉沫炒变色加入辣椒面，花椒粉，老干妈，翻炒均匀。

步骤 4

下入豆腐，翻炒几下，准备一个欠汁，生抽一勺，加半勺淀粉，兑点清水，淀粉别太多

步骤 5

这是我的欠汁

步骤 6

加入欠汁，翻炒几分钟入味

步骤 7

撒入葱末，麻辣鲜香的麻婆豆腐就好了

麻婆豆腐（老干妈版）的小贴士

1.豆腐要嫩 2.辣椒面一定要在肉沫变色后入锅，让辣椒面的味道翻炒出来

菜谱创建时间：2020-09-16 12:09:58