奶香馒头

作者： Z大冰冰

喜欢吃面食，特别是有嚼劲的馒头，去餐厅都只能买到蓬松版的，所以抽了个空做了一笼有嚼劲的奶香馒头，简单记录下步骤，按这个方法，应该都能做出来。

用料

• 自发面粉 500克
• 白糖 依个人口味
• 牛奶 纯牛奶250克
• 温水 适量

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

天猫超市为了凑单买了一包1000克面粉，太实惠了9.9元，我分两次做。

步骤 2

纯牛奶一瓶，可以先温热一下30-40度吧

步骤 3

用温水化点糖水，甜度因个人喜好开放，一定要温水哦，这样容易发酵，混着牛奶一起倒下去了。

步骤 4

用筷子搅拌成棉絮状，拌均匀就可以了。

步骤 5

开始揉面，揉到光滑就可以，然后放置在容器中，盖子盖上，发酵30分钟（也可以封个保鲜膜，跟隔水炖一样将整个装着面团的盆子放在温水上，听说温度高比较好发酵）

步骤 6

半个小时后已经发酵成大面团了，拿出来继续揉，排出气，静置10分钟就可以开始做小馒头了。

步骤 7

因为做的不多，也没有刻意去凹造型，简单划几刀就上锅了（锅里放的是开水）蒸笼放上去3-5分钟，就可以开始整了（这个过程中好像又二次发酵了）

步骤 8

时间好像蒸了18分钟，在20分钟那会开锅，已经是膨胀起来了。

步骤 9

卖相还可以

步骤 10

吃起来也不错哈，是想要的味道。

步骤 11

第二天起来馒头放小蒸锅蒸一下，三明治机煎个鸡蛋，温个牛奶，早餐就有着落了。

奶香馒头的小贴士

还可以做紫薯馒头，南瓜馒头，大家可以慢慢研究。

菜谱创建时间：2020-09-16 11:32:52