健康小零食丨姜汁燕麦牛乳饼干（糖醇版）

作者： 罗下饭

如果你也喜欢姜撞奶的味道，那一定要试试这一款生姜风味浓郁的健康小零食！再搭配一杯清新优雅、融入柑橘和柠檬清香的Lady Grey红茶，绝对是美滋滋~

用料

• 【主体】燕麦片（快煮型）75g，石磨全麦粉25g，杏仁粉20g，无盐黄油60g，蛋黄1个，生姜汁10ml，全脂奶粉30g，赤藓糖醇50g，盐2g，肉桂粉2g（不喜可省去），泡打粉1/4茶匙
• 【表面装饰】全蛋液少许，椰丝少许

健康小零食丨姜汁燕麦牛乳饼干（糖醇版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温下软化后，加入赤藓糖醇打发至颜色略变浅。然后加入蛋黄打发至蓬松。筛入全麦粉、杏仁粉、全脂奶粉、肉桂粉、泡打粉，用刮刀拌至无干粉。加入盐和生姜汁拌匀。

步骤 2

加入燕麦片切拌均匀。还可以根据个人喜好加入一些果干（酒渍葡萄干/橙皮丁/蔓越莓干/蓝莓干/无花果干），或者切碎的坚果（巴旦木/腰果/夏威夷果/松仁/榛子）。

步骤 3

将拌好的燕麦面团分成12g-15g一个的小面团，轻轻搓成球状，彼此间隔一些距离排列在铺了油纸的烤盘里。烤箱预热。

步骤 4

**烤制时间要根据饼干的厚薄、面团的干湿程度调整。最后5分钟一定要密切观察上色，避免烤焦！

步骤 5

出炉后摊在架子上完全晾凉，就可以开始享用了。

健康小零食丨姜汁燕麦牛乳饼干（糖醇版）的小贴士

**黄油建议使用发酵黄油，味道会更好。 **可根据自己的喜好调整甜度。 **因不同品牌、季节的燕麦片、全麦粉吸水性不同，建议根据实际操作过程中的面团干湿程度酌情增减全麦粉的用量。 **生姜汁的提取方法：生姜去皮，切小粒后剁成姜蓉，用干净纱布包裹挤压出汁。 **如果操作时感到黏手，而室温也比较高的话，可以先把面团放入冰箱冷藏一会儿再搓球。 **烤制时间要根据饼干的厚薄、面团的干湿程度调整。最后5分钟一定要密切观察上色，避免烤焦！

菜谱创建时间：2020-09-16 07:16:10