云腿五仁月饼—越嚼越香　吃了还想吃　不妨在家做来试一试

作者： 高小美杂食铺

五仁月饼是我家每年中秋节必备的月饼，虽然很多人很嫌弃它，但是我却觉得这款月饼越嚼越香，吃了还想吃，不信的话，你在家里做一下，试一试，相信你也会喜欢上它的。 今年偷懒了一下，用了买来的五仁馅，其中加了添加了云腿肉，使馅料更加的咸香，嚼起来口感也更加的丰富。如果你不喜欢的话，也可以自己在家里做馅料，会更好。 备注：月饼模具的重量75克、月饼皮25克、内馅50克 月饼皮的材料：中粉65克、转化糖浆45克、玉米油15克、枧水2 克 内馅的材料：云腿五仁馅250克 装饰的材料：鸡蛋黄1个、清水适量

用料

• 饼皮 5个
• 云腿五仁馅 5个

云腿五仁月饼—越嚼越香　吃了还想吃　不妨在家做来试一试的做法步骤

步骤 1

月饼的做法： 1、 把转化糖浆、花生油和枧水混全搅拌均匀；

步骤 2

2、 筛入中粉，拌匀，再揉成面团（面团不要过度的揉，以免起筋），盖上保鲜膜，静置2个小时；

步骤 3

3、 把面团分成25克的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜，备用；

步骤 4

4、 把云腿五仁馅分成5份，每份50克，团圆；

步骤 5

5、 取出一个小剂子，按扁，包上云腿五仁馅，捏紧、团圆，放到沾了中粉的模具中，压成形，放到铺了油纸的烤盘上（入烤箱前喷水）；

步骤 6

6、 烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤5分钟，取出稍微晾凉，刷上一层薄薄的蛋黄液（鸡蛋黄打散，加少许水，再次打匀），再次放到烤箱中，烤15分钟（时间依自家烤箱而定），月饼烤好后放凉，单个包装后回油1-2天，即可以食用。

菜谱创建时间：2020-09-15 11:07:59