红茶中空戚风蛋糕

作者： 彬彬9025

在家就能做ins爆火的红茶中空戚风蛋糕，回味无穷，值得一试！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 低粉 55克
• 红茶碎 8g左右
• 柠檬汁 2滴

红茶中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须无油无水！

步骤 2

蛋黄打散加入牛奶玉米油拌匀至乳化状态

步骤 3

蛋黄打散加入牛奶玉米油拌匀至乳化状态

步骤 4

加入低筋面粉和红茶碎画Z字形搅拌均匀

步骤 5

蛋白挤入柠檬汁两滴，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，出现直角小勾状态

步骤 6

挖1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌匀，再倒回蛋白中

步骤 7

必须用刮刀翻拌均匀

步骤 8

倒入模具中，震几下

步骤 9

送入预热好的烤箱中，下火165度上火155度烤45分钟左右

步骤 10

出炉取出倒扣，晾凉后脱模

步骤 11

完成啦

步骤 12

特别细腻的组织

步骤 13

慢慢享受吧

红茶中空戚风蛋糕的小贴士

小贴士：装蛋清的容器要无油无水，红茶碎就用现成红茶包里的就可以！烤箱温度根据自己烤箱温度调节适当增减！出炉倒扣，一定晾凉后再脱模！

菜谱创建时间：2020-09-15 09:30:53