红枣黑米糕

作者： 狒狒-Miffy

之前做过一次，感觉口感不是特别满意，这次重新尝试了其它方子，并做了稍稍的调整，好吃到停不下来，感觉比菜场买的还好吃😋😋😋

用料

• 黑米 170克
• 糯米粉 50克
• 米粉 20克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 180克
• 红枣 5颗
• 植物油 20克
• 白糖 70克

红枣黑米糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黑米、大米粉用破壁机打成粉，糯米粉现成的

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋白打到无油无水的盆子，放一边备用

步骤 3

放置蛋黄的盆中倒入牛奶、植物油，并筛入黑米粉、米粉、糯米粉，伴匀

步骤 4

搅拌至这个状态，放一边备用

步骤 5

打发蛋白，白糖分三次加入蛋白，第一次打发至大泡，把1/3白糖倒入

步骤 6

蛋白打发至小泡再倒入1/3白糖

步骤 7

最后加入剩余的白糖倒入，打发至蛋白这个状态，尖勾状就可以了

步骤 8

挑一半蛋白到之前搅拌好的蛋黄盆中，搅匀

步骤 9

然后把搅匀的全部再倒入蛋白盆中，搅拌

步骤 10

这种状态就可以了，然后放入红枣拌匀

步骤 11

表面可以再来点红枣装饰😄

步骤 12

开火蒸50分左右就可以了，最好用牙签插入蛋糕体中间部分，拿出牙签时牙签表面干燥说明可以了，关火，闷5分钟就可以出炉了。

步骤 13

切成一小块就可以开吃了，松软，口感极好，特别适合孩子吃，当早餐也是一个不错的选择😝

红枣黑米糕的小贴士

我用的是八寸方形模具，其他没有什么特别需要注意的，比较简单，照做基本上都能成功👌

菜谱创建时间：2020-09-14 23:55:11