千层皮（搬运大胃王爱丽丝）

作者： 小西瓜大芒果

搬运微博上牛奶爱丽丝菜谱，做过一次，非常完美

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖 50克
• 黄油 35克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 50克
• 盐 2克
• 牛奶 340ml左右
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 30克

千层皮（搬运大胃王爱丽丝）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入糖、盐混合搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶继续搅拌均匀

步骤 3

加入黄油搅拌均匀（黄油需隔水加热融化后放入）

步骤 4

加入过筛好的面粉混合均匀

步骤 5

准备两个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑

步骤 6

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。 （这步很关键，不要着急哦。这样的饼皮才柔软）

步骤 7

锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。锅加热后倒入面糊，一勺—倒入面糊以后摇晃成圆铺满锅底。加热到饼皮出现微微的气泡，可以用小刀把边缘掀开一点点。然后拿起锅隔空往下甩饼皮就会掉下来了，不用翻面很简单。

步骤 8

把白砂糖加入淡奶油打发即可

菜谱创建时间：2020-09-14 23:45:18