咸蛋黄虾仁豆腐汤

作者： JJing呀

用料

• 咸蛋黄 3个
• 嫩豆腐 半块
• 胡椒粉 克3
• 盐 克3
• 葱 根2
• 虾 250克
• 肉沫 200克
• 生姜大蒜 3克

咸蛋黄虾仁豆腐汤的做法步骤

步骤 1

生姜大蒜来点去去腥

步骤 2

虾去头(留住虾头熬虾油）去虾线，放进冰箱冷冻半小时到一小时，拿出来就很好去壳，当然我是直接扒拉了，等不及。虾仁放料酒和盐腌制半小时

步骤 3

三个咸蛋黄给挖出来处理了。

步骤 4

锅里放水，盐，先把豆腐煮8分钟。然后捞出备用。

步骤 5

煮豆腐的时间，我们把肉沫给剁了，可以加点生姜大蒜一起剁哦。

步骤 6

起锅放油，虾头放进去，炸出虾油。这个虾头太香了，忍不住吃了一个，我不怕。

步骤 7

虾油倒出来备用，虾头继续留在锅里。

步骤 8

倒入3小碗水，熬8分钟差不多就浓了哦。

步骤 9

换个锅，冷油的时候，把肉沫生姜倒进去，炒熟，放入咸蛋黄，起泡泡了以后，加入刚刚熬制的虾头汤(虾头不要了)虾仁，豆腐，胡椒粉，盐，嘿嘿后面步骤忘记拍图，煮五分钟，起锅。

步骤 10

撒上葱花，淋上虾油，完美出锅。

步骤 11

每一口汤，都是浓浓沙沙的咸蛋黄，我的最爱。

步骤 12

嫩嫩的豆腐。

菜谱创建时间：2020-09-14 19:25:09