补水润肺 去秋燥 宜饮桂花乌龙茶

作者： 磨功夫

秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥; 秋分之后，气温逐渐下降， 寒凉渐重，所以多出现凉燥。 同时，秋燥温与凉的变化， 还与每个人的体质和机体反应有关。 燥令伤肺，可适当多品饮一些性质温润的花茶。 桂花是养肺的，它是温养。 一般来讲，花的药性以寒凉者居多， 但桂花与玫瑰一样，是温性的。 秋季人容易咳嗽，很多人一咳嗽就想到要炖梨吃， 但如果嗓子不疼只是发痒， 痰色发白（这种是寒痰），就不可以用梨， 倒是直接用桂花泡乌龙茶来喝， 便可有化痰止咳的功效。 茶包购买：https://www.xiachufang.com/goods/94565/?from_userid=132465341

用料

• 广西金桂 适量
• 台湾高山乌龙茶 适量

补水润肺 去秋燥 宜饮桂花乌龙茶的做法步骤

步骤 1

【乌龙茶的选择】 金秋时节的乌龙茶别具一番气质，“春水秋香”便是用来形容两个季节乌龙茶各自不同的特点。 春天的乌龙茶味甘醇，香清雅；秋日里的乌龙茶香气更佳，韵味更浓。 最早出现的“桂花乌龙茶”来自宝岛台湾，此后逐渐在大陆生根发芽。我们的乌龙茶选自台湾南投县的高山乌龙，轻焙火。

步骤 2

【乌龙茶的选择】 经过多次辗转我们精选了台湾南投竹山的乌龙，竹山的软鞍八卦茶园，几乎成了家喻户晓的台湾茶园代表，它被称为台湾最美的茶园。 海拔1300-1500公尺，茶园里种植的树种全部是台湾特有的青心乌龙，从1992年开始便有了茶叶栽种历史。 因为该地区丰沛的水气，所以无须洒水灌溉，并且全部施以豆肥以及花生肥，这种豆肥可以提高茶叶的甜度，花生肥则能提高茶叶的香气。

步骤 3

【十里桂花香 伴你一季凉秋】 经炭火烘制过的乌龙茶，性质温和，在深秋季节，同桂花一道入茶，不仅可以润肺祛燥，也利于疏肝气，散寒气，天凉之时，饮上一杯，便觉身心共暖。

步骤 4

【窨制工艺】 窖制桂花乌龙茶，得用“金桂 “。按茶叶与花3:1的比例，将走过水的花，焙过火的茶，一层茶叶，一层桂花，每隔两个小时翻动一次，大约要翻动3-4次。经过12小时的窨制，待花香完全融入茶内。

步骤 5

【拼配和窨制的不同】 磨功夫的桂花乌龙是采用窨制工艺，市面上很多商家为了节省成本，多采用添加香精或直接加入鲜花拌和。那怎么辨别是低成本劣质香精茶还是高级窨制花茶呢？ 由于香精多为浮香，遇水时会瞬间释放出来，因此可以采取多次冲泡的方法来验证。加了香精的第一次冲泡香味很冲，第二次泡就就立即没了香味，只有白开水味儿了。 所以，只要多冲泡几次，辨别香气的高低以及持久性，就能判断出了。

步骤 6

【支持冷热双重冲泡】 我们这款桂花乌龙不仅适合传统热泡，在夏季的时候也支持常温矿泉水冷泡。 冷泡也十分方便，取一包茶包，直接加入矿泉水瓶中，摇一摇，静置10-20分钟，就可饮用。

步骤 7

郁达夫在《故都的秋》里说道“早晨起来，泡一碗浓茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高碧绿的天色，听的到青天下驯鸽的飞声。从槐树叶底，朝东细数着一丝一丝漏下来的日光。”于是，秋分悄然而至，带来十里桂花香。

步骤 8

中秋节快到了，桂花也都要开了。一口月饼配一杯花茶，开水滚入泛出迷人香气，辗转于碗间的乌龙汤色，似明月悬挂于空，大有“掬水月在手，弄花香满衣”的传统意境，映射着人间的圆满与平安。

步骤 9

懒厨们可以在下厨房市集中搜索“磨功夫”店铺，或者戳这里：https://www.xiachufang.com/goods/94565/?from_userid=132465341 Pick这个秋天专属你的花茶。

菜谱创建时间：2020-09-14 13:16:49