番茄巴沙鱼

作者： 并不林道

用料

• 冷冻巴沙鱼片 2片
• 番茄 2个
• 蟹味菇 1盒
• 蕃茄酱 适量
• 胡椒粉 1茶匙
• 料酒 1勺
• 鸡蛋清
• 淀粉 适量
• 姜 片
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

番茄巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

1⃣️巴沙鱼片解冻，切片（稍微厚点） 2⃣️加入1勺料酒、1茶匙盐、鸡精、胡椒粉抓匀、3片姜 3⃣️打入鸡蛋清轻轻搅拌，尽量不要让鱼肉起泡不然下锅煮后会起很多气泡。 4⃣️腌制半小时左右

步骤 2

1⃣️番茄去皮切碎 2⃣️锅里放油，放入葱段炒香 3⃣️下入切碎的番茄，边小火翻炒边碾压番茄块出汁

步骤 3

1⃣️放入适量番茄酱（约4汤匙的量）、少许酱油和蚝油、盐、鸡精下去翻炒。 2⃣️加入适量的开水（不需要太多这样汤汁比较浓）

步骤 4

1⃣️待水滚开后先试一下甜咸度是否符合自己口味，再把蟹味菇放入一起煮。 2⃣️煮会后把巴沙鱼片放入，不要马上搅动否则鱼肉会碎掉。

步骤 5

鱼片滚开后乘出撒上葱花即可（如果汤汁太多可放入一些淀粉水勾芡增加浓稠度，汤汁会更好喝哦）

菜谱创建时间：2020-09-14 12:53:24