家庭版河南烩面

作者： 叫我扬哥哥哥哥哥

前段时间去云南待了一个月，当地人的主食都是米线，刚开始觉得挺好吃，吃了半个月就受不了了，好想吃面条，但是不知道什么原因，云南的面条里为什要放碱呢！真是不好吃！！家是河南的，特别想念烩面啊啊啊啊！那就自己想办法做吧，解解馋………吃货真是有动力，为了吃，不怕麻烦………

用料

• 面粉 500克
• 海带丝 适量
• 千张 1张
• 五花肉 50克
• 小青菜 5颗
• 香菜 3颗
• 大葱 一段
• 盐 适量

家庭版河南烩面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅里放油，把香菜根放里边炸出香味～ 不喜欢吃香菜的，直接忽略这一步，可以不放，但是我超级喜欢吃，觉得烩面里的精髓！

步骤 3

放葱姜煸出香味

步骤 4

放五花肉炒出油，放点盐

步骤 5

加水，放入千张丝，海带丝，放盐、十三香、白胡椒、老抽（一点点就行）生抽两勺，水开了关小火，炖十分钟，这样千张也很入味

步骤 6

关火，放香菜，放鸡精调味

步骤 7

汤完成

步骤 8

面粉里加点盐，边加水边用筷子搅，搅成絮状

步骤 9

揉成面团

步骤 10

分成一个个小剂子，盖上保鲜膜，醒1个小时以上，醒的时间越久，面越劲道

步骤 11

擀成面片，用筷子在中间摁一下，这样拉烩面的时候比较容易撕开

步骤 12

抹上油，再醒1个小时

步骤 13

很轻松就拉成长条面了，😄

步骤 14

锅里放水，烧开，下烩面煮2分钟，最后放青菜烫一下

步骤 15

浇上汤汁，拌均匀，开吃😄

家庭版河南烩面的小贴士

面一定要醒2个小时以上，要不拉不成，而且不劲道 去买现成的烩面也可以，自己做汤汁，也是很不错呢，肉还很多😄

菜谱创建时间：2020-09-14 11:32:59