双丝螃蟹煲

作者： 吃一盘

用料

• 梭子蟹 3只
• 粉丝 1把
• 姜 4片
• 葱 2根切段
• 蒜 2瓣切末
• 指天椒 1根
• 红油豆豉 1勺
• 土豆淀粉 3勺
• 鸡蛋 3个
• 盐 一点点
• 糖 半小勺
• 生抽 2小勺
• 老抽 1/3小勺
• 料酒 2小勺
• 香醋 1/2小勺

双丝螃蟹煲的做法步骤

步骤 1

螃蟹用小刷子刷干净，冲洗，拆，切，去掉胃和心。

步骤 2

粉丝温水泡软。

步骤 3

卷心菜切丝，洗净。

步骤 4

葱段，姜片，蒜末，指天椒圈，红油豆豉酱。

步骤 5

鸡蛋加盐打散，炒到定型即可出锅装盘备用。

步骤 6

螃蟹切好后沾淀粉。 热锅热油，切面朝下煎一分钟，锅边淋料酒，加热水至锅内1cm高，开锅后加盖转小火煮五分钟后分别盛出。

步骤 7

葱姜蒜辣椒及红油豆豉小火炒香。

步骤 8

加入卷心菜丝及香醋翻炒半分钟。

步骤 9

加入泡好的粉丝后加入刚才炖螃蟹的汤，盐，糖，生抽，老抽。

步骤 10

再摆入煎好的螃蟹，加盖炖至汤汁只剩一点点。

步骤 11

倒入粉丝及卷心菜，汤汁会被在最下层的鸡蛋吸收，摆好螃蟹，吃。

菜谱创建时间：2020-09-14 11:11:54