咸甜香软金沙咸蛋黄戚风

作者： 是喵二呀

空口吃的蛋糕还是喜欢戚风。这次用了味好美的咸蛋黄调料，方便快手还非常美味！

用料

• 鸡蛋 3个（60克左右一个）
• 低粉 50克
• 细砂糖 55克
• 牛奶 45克
• 玉米油 35克
• 玉米淀粉 5克
• 味好美金沙咸蛋黄调味料 20克
• 柠檬汁 几滴

咸甜香软金沙咸蛋黄戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋黄分离。装蛋清的盆确保无水无油。

步骤 2

在蛋黄中倒入牛奶和玉米油。

步骤 3

蛋黄液搅拌均匀。

步骤 4

低粉过筛加入蛋黄液，搅拌均匀，避免划圈搅拌，以免起筋。

步骤 5

这是搅拌好的蛋黄糊。

步骤 6

蛋黄糊中加入咸蛋黄调味料。

步骤 7

再次混匀。

步骤 8

蛋清中加入几滴柠檬汁。

步骤 9

细砂糖分三次加入蛋清，最后一次和玉米淀粉一起加入。打发蛋白霜至提起打蛋器呈坚挺小直角。

步骤 10

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌手法混匀后再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌混匀。

步骤 11

将混合好的蛋糕糊从20cm的高度倒入模具八分满，多出来的可以烤两个纸杯。轻震模具震掉气泡。

步骤 12

送入预热好的烤箱，160度中下层烤45分钟，蛋糕表面隆起一定的高度轻微回落。

步骤 13

出烤箱后轻震模具震掉热气立即倒扣放凉再脱模。

步骤 14

脱了模的蛋糕。组织细腻松软，带着咸蛋黄的香，非常不错。

步骤 15

多出来的蛋糕糊还烤了两个纸杯。

步骤 16

咸蛋黄调味料用的是味好美，非常方便，味道也很好！

菜谱创建时间：2020-09-14 10:13:09