海式烤箱 赤藓糖醇代糖奶油泡芙

作者： o1ivia

用料

• 鸡蛋 1个 去壳约50g
• 黄油 27克
• 低筋面粉 33克
• 赤藓糖醇 3克
• 盐 0.5克（也可以不放反正就一小撮）
• 水 55克
• 淡奶油 50克
• 赤藓糖醇（加入奶油里） 5克

海式烤箱 赤藓糖醇代糖奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

把黄油、水、赤藓糖醇、盐加入奶锅中小火煮，边煮边搅拌均匀

步骤 2

把面粉过筛加入锅里拌匀成面糊状后关火 （如果太干变成面团了就再加点水 要到用刮刀舀出来面糊不滴落但有个小尾巴的状态）烤箱上下火预热210度

步骤 3

倒进裱花袋里挤在烤盘上 这个量我做了九个小的泡芙 挤完用手指沾点水把泡芙顶部尖尖按扁不然会烤焦

步骤 4

烤箱上下火210度放中层烤10分钟 五分钟的时候看一下顶部有没有黑掉 （如果黑了就火调小到190度）烤十分钟后把火关到180度再烤九分钟 表面差不多黄了就行。烤的全程不要开烤箱门！！！！

海式烤箱 赤藓糖醇代糖奶油泡芙的小贴士

出炉如果塌陷就是没烤到位 下次时间要再延长。 自用记录：上下火210度烤了五分钟后调到200度再烤了五分钟顶部有点上色了 然后火调到上火180度下火170度 烤了六分钟后上火也调到170 再烤了三分钟出炉刚好不塌陷 泡芙内部有很大空洞

菜谱创建时间：2020-09-14 09:34:17