杏鲍菇炒五花肉

作者： 家的温暖2020

今天的食材是杏鲍菇，一道营养十分丰富，植物蛋白含量高达25% ，口感脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感。加上五花肉香味和浓郁汁水，又鲜嫩爽口。

用料

• 杏鲍菇 两个
• 五花肉 一斤
• 蒜 五瓣
• 小辣椒 一个
• 料酒 三勺
• 酱油 一勺
• 老抽 一滴
• 盐 半勺
• 糖 5克

杏鲍菇炒五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片。

步骤 2

锅中倒入清水，水烧开后倒入五花肉再加一勺料酒，煮一两分钟。

步骤 3

五花肉焯水后，用清水洗干净备用。

步骤 4

杏鲍菇切片，在上面划几刀容易入味。

步骤 5

大蒜切末，小辣椒切段，锅中倒入适量油，倒入蒜末爆香，火候中小火，用铲子不停搅拌避免焦。

步骤 6

倒入五花肉翻炒均匀，一分钟。

步骤 7

倒入两勺料酒，一勺酱油，一滴老抽上色。

步骤 8

倒入杏鲍菇翻炒，可以到一点清水，加半勺盐和5克糖。盖上锅盖焖煮一两分钟左右即可出锅。

步骤 9

完成✅

杏鲍菇炒五花肉的小贴士

1️⃣ 五花肉表面有毛可以用喷火器烧掉，如果没有把锅烧热，把五花肉的皮放入锅中用手按压，把表面的皮烤掉。 2️⃣ 爆香蒜末用中小火用铲子搅拌避免焦。 3️⃣ 杏鲍菇后倒入一点清水一定⚠️要一点！因为杏鲍菇含有水份，倒多了最后味道会大减。 4️⃣ 盐和小辣椒🌶️看个人口味，来调节。

菜谱创建时间：2020-09-14 07:09:43