自制红豆（绿豆）馅（少油少糖版）

作者： 素心物语

中秋节到了，自己炒点红豆馅做月饼。自己做的没有添加剂，家人朋友吃得放心。自己改良的少油少糖方子，喜欢油多和甜味，可以加大油和糖哦用量。

用料

• 红豆(绿豆) 500克
• 水 适量
• 白砂糖 100克
• 花生油 125克

自制红豆（绿豆）馅（少油少糖版）的做法步骤

步骤 1

提前一晚洗好红豆，用适量水泡上

步骤 2

第二天，加刚好没过红豆的水，高压锅煮红豆半个小时，或电饭锅按豆类键煮好红豆。

步骤 3

红豆煮好后，用料理机打烂。打的时候，水不要太多，要不能后面炒的时间太长。要是太干了，就适当加点水，料理机比较好打点。打好的红豆，开始下锅小火慢炒，要不停翻炒，以防糊锅，最好用不粘锅炒。

步骤 4

将花生油少量多次倒入锅里，每次都要翻炒均匀，让红豆和油充分吸收。再倒入下一次的油。

步骤 5

油全部加完并充分吸收后，继续不停地翻炒，炒到红豆馅有点成团，加入白糖。这一下回到解放前了😂，继续不停翻炒。直到红豆馅不粘锅，可以成团为止。一次可以多炒点，吃不完冻冰箱，平时做包子点心也可以用。

步骤 6

最后成品图

自制红豆（绿豆）馅（少油少糖版）的小贴士

1.最后打红豆的水不要留太多，要不能会炒得你的手不是你的手了。 2.每次加油，都要红豆充分吸收后再加下一次的油。 3.最后一定要炒成团，用手搓一下，可以团成一个团。太干，团不成圆球。太软，月饼皮包不住。

菜谱创建时间：2020-09-14 04:09:45