芒果慕斯蛋糕

作者： Lily_qu

每次芒果季芒果都是成箱的买，成熟也是一下子全都熟了，总也来不及吃。想到这个好方法，打成芒果酱做成慕斯蛋糕，这个下午茶很不错👍

用料

• 饼干底
• 消化饼干 80克
• 无盐黄油 30克
• 慕斯糊
• 芒果肉 300克
• 水 50克
• 吉利丁粉 7克
• 鲜奶油 150克
• 糖 25克（15克打发淡奶油，其他熬制芒果酱）
• 柠檬汁 15ml
• 热水 50克（融化吉利丁粉）

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干压碎，倒入融化的黄油拌匀

步骤 2

饼干倒入磨具中铺平，用一个平底的小杯子压实，放进冰箱冷藏待用

步骤 3

芒果肉放进果汁机加水打成芒果酱

步骤 4

芒果酱倒入锅中，加入糖熬制，糖融化起大泡时加入吉利丁液（按说明吉利丁粉用50克开水化开）拌匀，放凉至室温

步骤 5

留出100克芒果酱做淋面用

步骤 6

淡奶油用电动打蛋器打出大泡后加入糖和柠檬汁继续打发

步骤 7

打发6成至出现纹路即可

步骤 8

取三分之一淡奶油糊拌入冷却后的芒果酱中，拌匀后再倒回淡奶油盆中，翻拌均匀

步骤 9

冰箱取出磨具，倒入拌匀的慕斯糊晃平，放入冰箱冷藏

步骤 10

一小时后取出磨具，将留用的芒果酱倒入并铺平，重新放回冰箱冷藏

步骤 11

隔夜后取出脱模

步骤 12

取2个芒果和一个猕猴桃去皮切片，在蛋糕中间自里朝外摆放花型

步骤 13

切块后效果，美美的

菜谱创建时间：2020-09-14 03:41:55