无比鲜美的鲍鱼炖排骨和虾

作者： 爱做饭的豆牛猪

有幸跟老板吃五星级大厨烧的红烧鲍鱼炖排骨后一直念念不忘，今天终于有时间自己做了，一次成功，超级好吃😋

用料

• 鲍鱼 500克
• 排骨 500克
• 虾 250克
• 大葱 1根
• 辣椒 1个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 花椒 20粒
• 大蒜头 5瓣
• 姜 3片
• 生抽 6勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 1块
• 盐 半勺
• 醋 1勺

无比鲜美的鲍鱼炖排骨和虾的做法步骤

步骤 1

锅烧热后倒入适量的油，开小火，把准备好的辣椒、生姜片、大蒜头、大葱段、桂皮、香叶、花椒、辣椒放入煸炒1-2分钟，炒出香味后放入一块冰糖，无冰糖则一勺白糖也可，不喜欢糖则少点但要放

步骤 2

翻炒一会儿放入排骨，我选的是最好的肋排，排骨最好开水先焯一下血水好一点

步骤 3

排骨翻炒3-4分钟后加入鲍鱼翻炒1分钟，鲍鱼我买的是新鲜的活鲍鱼，大概10支，处理干净后直接就可以炒，加入约2勺料酒，6勺生抽，1勺醋继续翻炒1-2分钟，然后倒入砂锅炖，我觉得炖菜砂锅最合适 加水至跟菜齐平。烧开后调成小火慢慢炖。加入少量盐。拿不准的就尝尝味道。淡再加

步骤 4

炖约50分钟后加入虾和葱叶，在炖10分钟。关火闷5分钟就可以啦

步骤 5

我直接放砂锅吃了可以少洗一个碗，嘿嘿，味道超级超级赞，尤其汤汁非常鲜。

步骤 6

最后来个鲍鱼特写吧，QQ的超好吃😋

无比鲜美的鲍鱼炖排骨和虾的小贴士

新鲜辣椒没有干辣椒也可。喜欢辣的就多点辣椒。我放了一个没什么辣味，更多的是去腥

菜谱创建时间：2020-09-13 20:19:12