糖闹妈家宴菜|孔雀开屏鱼

作者： 糖闹妈

嗯～昨天收到了多力菜籽油的盲盒，需要以鱼为食材做一道菜，我瞬间想到了孔雀开屏鱼，又美又简单，这可是过年家宴的必备菜啊，小白也搞得定👍

用料

• 鲈鱼 1条
• 小香葱 适量
• 生姜 6片
• 小米辣 2个
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 耗油 1勺
• 菜籽油 2勺

糖闹妈家宴菜|孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼处理干净，从鱼身向鱼肚的方向切片，厚度大约1cm，把带刺的部分切断后，用剪刀剪比较好操作，不要剪断了。 特别好玩，像做手工一样～

步骤 2

把鱼用葱丝，姜片，料酒，盐涂抹均匀后，腌制15分钟。 取一个大盘，盘底铺葱姜

步骤 3

把鱼片斜着铺开，鱼尾放在鱼头下，再放点葱姜

步骤 4

放入蒸箱蒸10分钟，焖2分钟

步骤 5

蒸好后，把鱼身上的葱姜挑出； 把盘子里的鱼汁倒一半在碗里，加入耗油和蒸鱼豉油，搅拌均匀，倒在鱼身上； 摆小米辣圈⭕️和香葱末。

步骤 6

菜籽油烧热后烹到鱼身上，鱼的鲜香味美瞬间被激发～

菜谱创建时间：2020-09-13 18:17:49