苏式酥皮五仁月饼

作者： 圝红豆圝

层层起酥的酥皮，传统五仁馅料，尝一口酥皮月饼，唇齿留香。 有人说五仁太俗。。。 大俗即大雅。人都是凡夫俗子，要吃东西本来就是俗气的事情。超凡脱俗的神仙都不食人间烟火啊。。。 五仁好不好吃，在于馅料的搭配和味道。我买的现成的五仁馅，还是比较好吃的。能干的小伙伴也可以自己制作哦。

用料

• 油酥用料
• 猪油 45克
• 低筋面粉 95克
• 油皮用料
• 中筋面粉 120克
• 水 40克
• 猪油 40克
• 馅料
• 五仁馅 40×12

苏式酥皮五仁月饼的做法步骤

步骤 1

不但美貌，而且美味。

步骤 2

酥皮五仁月饼

步骤 3

油皮用料：中筋面粉120克。猪油40克，水40克

步骤 4

油皮原料放入面包机，和面。

步骤 5

也可以手揉。

步骤 6

油酥用料:低筋面粉95克，猪油45克。

步骤 7

猪油和面粉，混合，搅拌。

步骤 8

左边油皮，右边油酥。揉好以后盖上保鲜膜，静置一小时让面团松弛。

步骤 9

油皮和油酥分别分成12份，搓圆。（上面12个是油酥，下面12个是油皮）。静置15分钟以上。 这个方子，做12个，每一个的油皮加油酥一共是28克左右。

步骤 10

把油酥包入油皮。

步骤 11

全部包好。

步骤 12

搓的稍微长一点。

步骤 13

擀面杖擀成长舌形。

步骤 14

卷成卷。

步骤 15

全部卷好以后，盖上保鲜膜，静置15分钟以上。

步骤 16

再次擀成长舌形。

步骤 17

卷成卷。再次静置15分钟以上。

步骤 18

五仁馅分成每个40克。（大小随意，根据喜好）

步骤 19

包馅

步骤 20

搓圆。并准备印章和食用色素。

步骤 21

干净小碟子里，放一块消毒过的纱布，撒一点食用色素，加几滴水化开，印章在上面蘸上颜色。

步骤 22

盖章。

步骤 23

盖好了。烤箱预热到180度烤25分钟。

步骤 24

好了。

步骤 25

好看吧？

步骤 26

为五仁翻身

步骤 27

五仁酥皮月饼

菜谱创建时间：2020-09-13 16:29:33