马鲛鱼蛋炒饭

作者： 聂子八

吃不起鳗鱼，寻找替代品 马鲛鱼也不错，咸香可口

用料

• 隔夜干爽米饭 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 盐 1茶匙
• 酱油 适量/或不放
• 香煎马鲛鱼 1片
• 葱花 适量
• 切碎的菜心/青菜 有最好放一点
• 花生油 适量

马鲛鱼蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

材料如图所示

步骤 2

香煎马鲛鱼去骨切碎

步骤 3

烧热锅、下油（多一点），油热差不多冒烟下鸡蛋滑炒打散

步骤 4

加入少量葱白爆香（切有青菜碎的这里可以放下去了，建议是用菜心）继续滑炒

步骤 5

放入米饭，边压边炒

步骤 6

这样有利于米饭被打散

步骤 7

我用的香煎马鲛鱼已经很入味了够咸度，不是很能吃咸的用1/2茶匙的盐基本可以了（不放酱油1茶匙盐也够了）

步骤 8

看个人，随意的撒上一点酱油不需要炒匀，个别沾染更有层次感，酱油的加入会更加的香（想吃米香味儿的就尽量用盐就可以）

步骤 9

先放葱花炒匀炒香

步骤 10

再放香煎马鲛鱼碎翻炒（这里可以关火，用余热炒就可以了）

步骤 11

炒好的饭

步骤 12

马鲛鱼蛋炒饭

步骤 13

这是放超级多盐腌制了2天的马鲛鱼

步骤 14

煎香它

步骤 15

成品是这样的，咸香迷人

步骤 16

这个是用香煎鮸鱼和切碎的菜心炒的，味道是带着鮸鱼淡淡的咸腥香味也很好吃

步骤 17

香煎鮸鱼

马鲛鱼蛋炒饭的小贴士

基本上饭够干爽基本没问题

菜谱创建时间：2020-09-13 16:24:39