梭子蟹炒年糕

作者： 不爱洗碗的四爷

邻居送来6只梭子蟹，我感觉我这人缘真是太哇塞了哈哈（窃喜）想吃蟹蟹就来了，这个时候吃梭子蟹正当时，做这道菜其实三只就够了，我是把6只都打理出来了，下面我就按照3只的配方来写叭。其实程序特别简单：油炸一下，然后炒一下。

用料

• 梭子蟹 3只
• 年糕 10来个
• 姜 5片
• 小葱 5根
• 蒜 4瓣
• 淀粉 一盘子
• 盐 少量（根据口味）
• 白糖 2勺
• 料酒 1.5勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 水 一碗克

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗干净，给它天灵盖掀了，把腮给弄掉、用剪刀剪成一块一块的，洗一下，盖子也洗干净，沥干水分，把切面给蘸上淀粉

步骤 2

油锅热，下蟹块炸，炸到微黄即可捞起备用，盖子也下油锅里炸一下。

步骤 3

装在盘里备用，油盛起来洗锅，把锅上的水擦干。切姜片、葱段，剥几个蒜瓣，切成小片儿。

步骤 4

舀一勺刚刚炸蟹的油，葱姜蒜爆香，把蟹倒入翻炒，黄酒喷一下，给蟹去腥。

步骤 5

生抽、老抽、耗油、白糖一起倒进去，加一碗水，翻炒一下，（有蟹吃，所以，激动的心颤抖的手）抖一抖把老抽倒多了，色有点深。

步骤 6

汁水烧开下年糕，年糕如果是冰的记得先焯一下水使它变软，如果是现切的那种年糕不用焯水，下年糕继续翻炒，直到汤汁变稠，即可盛盘

步骤 7

撒葱花或者香菜段点缀一下

步骤 8

丫头好评满满：好吃好吃😋

步骤 9

娘两的午餐，还是感谢好邻居送的食材。

梭子蟹炒年糕的小贴士

口重的宝宝也可以少放点豆瓣酱； 记得油炸的时候要炸到微黄炸到熟。 每个人的口味不同，做的过程中可以尝一尝汤汁，咸淡自己调一调。

菜谱创建时间：2020-09-13 14:51:38