切块蛋糕（原创）

作者： 煎蛋甜心雨

这款蛋糕香味儿十足，咬上一口唇齿留香。 细腻丝滑， 深受小朋友和长辈的喜爱。😍

用料

• 蛋清 240克
• 砂糖 100克
• 柠檬汁 3滴
• 奶 60克
• 色拉油 69克
• 砂糖 27克
• 低筋面粉 70克
• 淀粉 10克
• 蛋黄 100克

切块蛋糕（原创）的做法步骤

步骤 1

第1步准备烤盘。我用的是28×28厘米的金盘。 把烤盘铺上油纸。

步骤 2

称好240克的蛋清放到打蛋桶里。 蛋黄放在另一个容器中就可以了。

步骤 3

蛋清部分加糖柠檬汁儿。备用。

步骤 4

准备一个盆倒入牛奶，色拉油，砂糖。

步骤 5

给他它搅到乳化的状态（乳化状态就是搅到完全融合），再放入低筋面粉和淀粉。

步骤 6

搅拌细腻无颗粒再放入蛋黄。

步骤 7

搅好的面糊是顺畅的状态。

步骤 8

提前准备好蛋黄放入裱花袋中。备用

步骤 9

先慢速打发蛋清。

步骤 10

再快速打打到这种状态有小尖尖就可以了。

步骤 11

然后把蛋清部分。和蛋黄部分翻拌均匀。（ 翻拌的时候没发拍照。大家理解一下）翻拌好倒入烤盘，再用刮板把面糊抹平，震出大气泡。 提前准备好的裱花袋剪一个小孔，然后斜着在烤盘画线。 再用牙签或者竹签。反方向划线。 烘烤温度，我用的是上火170度，下火180度。（具体温度要参考自家烤箱的脾气。） 考25分钟就OK了。

步骤 12

蛋糕烤好后放凉就可以切块了。

步骤 13

这款蛋糕味道超级好。回味无穷。（家里来客人的时候可以做一些。）

步骤 14

赶快来试试吧。

切块蛋糕（原创）的小贴士

1记得是翻拌，不是搅拌。 如果不懂怎么翻拌，也可以在网上搜索一些翻拌方法。 2蛋清部分的打蛋桶中是不可以有水和油的。 而蛋黄部分的盆中有水是没关系的。 3烤之前一定要轻震几下，震出大气泡。 4烤好的蛋糕一定要放凉再切块。 祝你们成功哦。

菜谱创建时间：2020-09-13 12:33:33