广式伍仁月饼

作者： ML茉莉花

用料

• 枧水1.5 克
• 糖浆 112.5 克
• 花生油（月饼皮）37.5 克
• 中筋面粉150 克
• 核桃仁35 克
• 瓜子仁55 克
• 西瓜籽仁55 克
• 杏仁 40 克
• 葵花仔仁 55克
• 腰果35 克
• 奶粉 7.5克
• 细砂糖 80克
• 桔饼 20克
• 冬瓜糖 35克
• 白芝麻 35克
• 玫瑰糖 10克
• 熟糯米粉 118克
• 花生油（馅料） 45克
• 水 600克
• 蛋黄一个（➕半个鸡蛋壳的水拌匀）蛋清1/3个，➕一起拌匀 用来刷饼皮

广式伍仁月饼的做法步骤

步骤 1

核桃仁

步骤 2

选好材料

步骤 3

我用皇后锅翻炒材料

步骤 4

炒出香味（也可以用烤箱烤，根据材料来控制时间）

步骤 5

各种果仁、橘饼、细砂糖、水、玫瑰糖混合一起拌匀

步骤 6

加入熟糯米粉拌匀揉合

步骤 7

55克一份搓圆

步骤 8

糖浆、油、枧水拌匀，后➕入奶粉和中筋粉拌匀后放至1-2小时；月饼皮称25克一份

步骤 9

上模具，出模，漂亮

步骤 10

190度预热烤箱5分钟 月饼喷水后 放入上下火190度的烤箱中下层烤6分钟后取去刷一层薄薄的蛋黄水，只能薄刷，厚的话饼的花纹不清晰，出来的月饼不好看

步骤 11

再放进烤箱烤6分钟后取出再薄刷一下蛋黄水（第二次刷）再放入190烤箱中下层烤10分钟

步骤 12

大工告成，看着自己做的月饼就是赏心悦目

步骤 13

皮薄馅靓～嗯～这个就是广式月饼的味道^_^ 每个烤箱的脾气不一样，要根据自己的烤箱预热和控制温度✌️

菜谱创建时间：2020-09-13 11:48:43