紫苏酱

作者： Sherry逸

紫苏药食同源！是从一本食谱上知道的，看着有去腥提味还能做其它美食。于是就种了起来！紫苏自播的，一年种过之后第二年就会很多！不想浪费就想到了做紫苏酱！ 尝试了新鲜紫苏叶和紫苏叶晒干后的做法，个人还是喜欢后者，来的更香！

用料

• 紫苏叶干 一袋
• 瘦肉 半斤
• 花生米 100克
• 菜油 适量
• 黄豆酱 250g
• 豆豉 适量
• 蒜头🧄 2个
• 生抽 5勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 花椒油 2勺
• 辣椒🌶️ 5个

紫苏酱的做法步骤

步骤 1

花坛里的紫苏长势喜人！

步骤 2

摘下叶子晒干

步骤 3

这差不多晒了三天的样子

步骤 4

开始没有想到要编辑这个方子，所以步骤照片都没拍，我大概描述一下哈！ 先炒肉末，再辣椒切碎熬出红油，蒜末加入豆豉一起炒。另起油锅，多放点，把炒好的三者一起混入炒均匀，加入紫苏叶（紫苏叶洗净切碎）炒。另外起油锅熬酱，把熬好的酱倒入紫苏锅里一起炒，最后加入调料，起锅前放点花椒油、花生碎！

步骤 5

花生米油锅里炒一下冷却碾碎！

步骤 6

香喷喷哒出炉啦

步骤 7

紫苏晒干熬制的紫苏酱怎能如此美味，挑食的方同学叫她试吃，饭后又吃了好几口米饭！

步骤 8

紫苏煎蛋

步骤 9

紫苏橘饼茶，润肺止咳！

步骤 10

奶黄馅的紫苏团

步骤 11

是不是很诱人啊

步骤 12

紫苏包子

步骤 13

这是新鲜叶子熬制的时候拍的视频！

紫苏酱的小贴士

辣椒一定要洗净晾干水分或擦干！肉丁多炒会，炒之前加入点冰糖！炒紫苏的菜油要多点！

菜谱创建时间：2020-09-13 11:28:09