榨菜鲜肉月饼（简单纯手工版，内含分步骤视频操作）

作者： 饭香姑娘

在家其实是没有吃过鲜肉月饼的，来到浙江后才知道，有这种美食，好东西总想着学会它，由于条件有限，没有料理机，皮子只能自己揉了，我整理了每一步的视频步骤，想学的朋友可以收藏下，按步骤去做哦

用料

• 馅料
• 肉末 500克
• 乌江榨菜 1.5包
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 耗油 2勺
• 水油皮
• 中粉 400克
• 猪油 50克
• 白砂糖 40克
• 水 70克
• 油酥
• 猪油 150克
• 低粉 250克

榨菜鲜肉月饼（简单纯手工版，内含分步骤视频操作）的做法步骤

步骤 1

中粉，白砂糖，猪油，水 不停的揉面，大致揉半个小时左右 刚开始有些困难，后面就好啦

步骤 2

面揉好后，醒30分钟

步骤 3

油酥制作，盘中放入猪肉和低分，揉成团即可 完后盖上保鲜膜

步骤 4

将肉末，榨菜末，鸡蛋，耗油，生抽，料酒，盐，搅拌均匀备用，放入冰箱冷藏

步骤 5

水油皮醒发后，揉成团，切成多个小段 盖上保鲜膜

步骤 6

同样油酥也揉成长条，切成多个小段，并且搓成小圆团子，方便后面用

步骤 7

将水油皮擀成饺子皮状，包上油酥 再次压平，擀成大舌头状，卷起 后面所有都如此操作

步骤 8

将卷状，按压，擀成大舌头状 再次卷起 这样两次操作就能制作出一层一层的月饼皮啦

步骤 9

将卷柱对齐按压，擀成饺子皮状 包上调好的肉馅，像包包子一样包好 然后轻微按压，形成饼团子状

步骤 10

刷上蛋液，撒上芝麻 烤箱预热10分钟，上下火烤25分钟 榨菜鲜肉月饼就好啦

菜谱创建时间：2020-09-13 10:34:21