生酮低碳友好—巧克力棉花糖派

作者： 万仔小码头

棉花糖夹心来自「https://www.xiachufang.com/recipe/104502723/」！

用料

• 鸡蛋（蛋糕体用） 2个
• 椰子粉（蛋糕体用） 15克
• 代糖（蛋糕体用） 30克
• 黄原胶（蛋糕体用） 0.5克
• 可可粉（脆皮用） 20克
• 可可脂（脆皮用） 5克
• 椰子油（脆皮用） 25克

生酮低碳友好—巧克力棉花糖派的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄蛋清分离放入碗中。

步骤 2

蛋白里分两次加入20克代糖打发至细腻，再加入0.5g黄原胶打发。

步骤 3

蛋黄里加入10克代糖打发至发白。

步骤 4

加入15克椰子面粉，搅拌。

步骤 5

取一些蛋白加入蛋黄糊中，用电动打蛋器搅拌至顺滑。

步骤 6

再往面糊中加入一些蛋白，用刮刀翻拌。

步骤 7

将剩下所有的蛋白加入面糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

将翻拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上垫好油纸挤成小圆饼形状。

步骤 9

烤箱175°烤制10分钟。

步骤 10

放置变凉后挤入做好的棉花糖馅儿，两片夹成一块蛋糕派，放入冰箱冷藏。

步骤 11

将巧克力脆皮材料混合在一起，低温慢慢加热融化在一起，倒入容器中放置变凉。

步骤 12

将冷藏的蛋糕派拿出来，用竹签插着蛋糕派浸入巧克力脆皮液，都包裹好了脆皮之后再次放入冰箱冷藏。

步骤 13

开吃！

生酮低碳友好—巧克力棉花糖派的小贴士

1.黄原胶可以稳定蛋白糊。 2.烤完蛋糕体以后不要马上拿出来，在烤箱里放置一会儿再拿出来。 3.棉花糖的方子放在最开始啦。 4.可以做成手指饼干的样子放在提拉米苏里做夹层。

菜谱创建时间：2020-09-12 23:39:39