巧用百香果 自制果皮糖

作者： Jielzhang

故事从一杯“遇见爱情”说起，就是奶茶店的一杯饮料，取了“遇见爱情”这么好听的名字，味道类似百香果蜂蜜水，味道不错，大人小孩都爱喝。 大家可以试制，网上买个无数次百香果，这次创建菜谱是因为试制了百香果皮做茶品和果肉，以下是制作方法:

用料

• 百香果 3斤
• 细砂糖 适量
• 不粘锅 煮果皮用
• 烤箱 烤果肉用
• 冰糖 100克
• 水 150毫升

巧用百香果 自制果皮糖的做法步骤

步骤 1

对于经常喝百香果茶的人，百香果品种也是不断换来换去，这次买了3斤黄金百香果 ，直接勺起来吃的时候比普通的更甜。 做果皮糖，在去果肉前把百香果先洗一下。

步骤 2

一般都存放与密封罐中，储存时间会更久，大家也可以加柠檬片进去，但我始终觉得带皮进去不卫生，一直储存原味，饮用前泡一杯百香果蜂蜜水还是很不错的，小孩子我会选百香果加冰糖，看大家喜欢。

步骤 3

还是很漂亮的，果肉分离

步骤 4

果皮加以利用，我制作了二种:果皮干和果皮糖，果皮糖味道类似于山楂片，天然无添加。

步骤 5

果皮干可以泡茶饮用，切好用盐水泡了半小时，凉白开洗净，放太阳下直晒二天后的成品。

步骤 6

巧取果肉。在去果肉前百香果已经洗过一次，煮前取出内瓤，多出果皮加开水中煮6～8分钟，看软化可分离时放冷水降温，用勺可直接将外皮与内皮分离，就是上面半成品。

步骤 7

因为果皮我是做了二种处理，实际重量没称过，在果皮肉切条后加150ML水和100克冰糖一起煮，直到收干汁为止。 比例不好控制也可以看我图片状态。

步骤 8

这是收干汁的果皮肉，为了防止变色，我是用不粘锅熬制的，颜色非常漂亮，比紫色好看。 为防止粘锡纸烘烤前改成硅油纸了

步骤 9

烤箱160度预热，上下管20分钟烘烤干的半成品。 有朋友不烘烤也可以，但存储时间会短，口感也没有烘烤过的有嚼劲。

步骤 10

加入细沙糖，是不是很有食欲，味道也很不错。

步骤 11

大功告成，可以慢慢吃，存一二周也不用担心。 希望喜欢😜

菜谱创建时间：2020-09-12 19:29:12