💯百分百全麦吐司（特别适合新手）减脂期好搭档

作者： 牛膜王

一直研究又好吃，又适合减重期吃的主食，之前淘宝买的，实在难以下咽啊！喇嗓子😂😂这个真的特别简单好做又好吃！毕竟我已经吃瘦了😜😜😜

用料

• 烫种：
• 全麦粉 15克
• 水 75克
• 主面团：
• 全麦粉 250克
• 古朊粉 25克
• 干酵母 4克（鲜酵母12克）
• 盐 2克（我口轻，觉得淡的可以再加到3克）
• 牛奶 200克
• 鸡蛋黄 2个

💯百分百全麦吐司（特别适合新手）减脂期好搭档的做法步骤

步骤 1

先熬制烫种，将全麦粉跟水放锅里最小火熬制浓稠有纹路即可！千万不要开大火哈！熬好后放凉备用。

步骤 2

用面包机或者厨师机，先放牛奶鸡蛋黄，然后放全麦面粉，盐，古朊粉，挖坑将酵母埋里，加上放凉的烫种！用搅拌档搅拌十五分钟左右，如图！如果没有面包机或者厨师机，记得带手套操作和面，因为这个方子水分特别大，很黏‼️

步骤 3

然后进行一发，一个小时左右，手指插入不回弹不塌陷，就是发好了！我家得温度是28度左右！温度低自己适当延时哈！

步骤 4

发酵好取出，不用醒面，直接分成3等份！进行第一次檊卷，然后盖保鲜膜醒发15分钟！再进行第二次檊卷，整形！

步骤 5

整形后按同一方向放入模具！

步骤 6

二发到8分满，开始烤箱预热，我直接常温盖吐司盒盖子二发的，用了45分钟！

步骤 7

烤箱180°预热10分钟！烤40分钟即可！

步骤 8

加了烫种的全麦面包特别柔软，口感特别好，热量也很低✔️✔️

💯百分百全麦吐司（特别适合新手）减脂期好搭档的小贴士

记得不要揉过头了，15分钟完全够了 我用的新良全麦面包粉，王后的粗粒全麦粉也做过，Ok！ 用不同面粉得记得预留20ml的牛奶控制水量

菜谱创建时间：2020-09-12 17:36:30