菠萝翻转蛋糕

作者： 哦可爱的大头盔

用料

• 菠萝 三分之一个
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 65克
• 白糖 40克
• 玉米油 10克
• 柠檬汁 几滴

菠萝翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，菠萝提前放入盐水中泡半个小时

步骤 2

菠萝切片，不要切的太薄

步骤 3

将菠萝放入锅里，加入5克白糖，加入少许水，将白糖煮至融化，然后多炒一会，炒的时候尽量保证菠萝的完整性

步骤 4

炒好的菠萝放到模具的底部，底部最好铺一层吸油纸，这样脱模出来完整好看

步骤 5

鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶，玉米油，低筋面粉过筛加入，上下翻拌，手拌均匀

步骤 6

蛋清里加入35克白糖，几滴柠檬汁，打至干性发泡，也就是打蛋器提起拉出，坚挺的尖角，插根筷子稳稳站立丝毫不到的状态

步骤 7

先加入小部分蛋白到蛋黄糊里，上下翻拌和切拌手法，充分将蛋黄糊稀释。

步骤 8

然后将蛋黄糊到入蛋白中，上下翻拌和切拌手法拌匀，不要转圈搅拌，也不要过于搅拌，快速搅拌

步骤 9

倒入模具中，震动几下，去掉大气泡

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中，烤箱160度，60分钟

步骤 11

出炉后倒扣，放凉后脱模

菠萝翻转蛋糕的小贴士

每家烤箱的性能有差别，温度和时间灵活掌握，根据自家烤箱性能来调整

菜谱创建时间：2020-09-12 15:18:50